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　真的有假鸡蛋吗？现在市场上有手工制作的假鸡蛋，这种假鸡蛋对人的健康有害，该怎样对假鸡蛋进行分辨呢？下面我们一起来看一下。

(资料图)

真的有假鸡蛋吗，该怎样对假鸡蛋进行分辨呢？

看蛋的样子。如果是真蛋，外表会比较的脏；如果是人工蛋，蛋壳会比较平整干净。另外，看光线，真蛋没有假蛋透明。

假蛋，又称人造蛋，不是说不能吃，而是长期食用，对人体健康有害。人造蛋是由其他原料合成的蛋。它的蛋壳主要由碳酸钙和少量石膏组成。蛋清主要由树脂、淀粉、凝结剂、颜料和其他化学物质组成，而蛋黄则由颜料和树脂组成。这些物质进入人体时对人体有部分作用，吃多了会伤胃。从形状上看，人造蛋没有壳，只是“人造蛋黄酱”。“人造蛋”是美国人发明的，它直接从植物中提取营养物质，所以也被称为“人造植物蛋”。它不含面筋和胆固醇，饱和脂肪比例低，营养价值比鸡蛋高四分之一，储存时间更长，但售价只有鸡蛋的一半左右。下面的方法就是教你辨别真假蛋。

如果仔细观察假蛋，也可以用手摸摸假蛋的蛋壳。会感觉比真的鸡蛋粗糙。

敲开鸡蛋，仔细一看，假鸡蛋的壳比真鸡蛋的壳略厚，真鸡蛋有气室，即鸡蛋大端有一个小气泡，很自然，而假鸡蛋根本没有气室。

把假鸡蛋打在碗里，放一会儿。蛋清和蛋黄是互相溶解的，因为有人说蛋清和蛋黄是由相同的材料制成的，但唯一的区别是蛋黄是由其他原材料制成的。

炒假蛋的时候，你会发现蛋黄不搅拌自然散开。这是因为包裹着人造蛋黄的薄膜受热会裂开，假鸡蛋比真鸡蛋中的蛋白质气泡多。

也可以用手感受一下。如果你认为蛋清很薄，蛋清很快就会从你的手指间滑落。与此同时，你会得到蛋黄在你的手中。如果你能在手中自由滚动，那就是假蛋。真正的鸡蛋蛋清更厚。很难区分蛋黄和蛋清，真正的鸡蛋可能有淡淡的腥味。

人工鸡蛋的成分对人体没有立竿见影的毒性，比如长期食用造成的食品添加剂摄入过多，也会造成大脑记忆力下降，有可能导致老年痴呆症。

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