最近这段时间总有小伙伴问小编你有认真了解过火锅店利润有多大吗？有开火锅店三大重视的点！是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于你有认真了解过火锅店利润有多大吗？有开火锅店三大重视的点！的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

火锅是一种受欢迎的食物，许多不同年龄的人都喜欢吃火锅。不仅在四川，而且在全国各地和街道上都可以找到火锅店。而且还有人调查过，一家做大的火锅店一天的营业额可高达数万，这不是小数目，这一天的营业额可以算得上是上班族工资的好多倍了。那么火锅店利润有多大呢？我们来看看。

(资料图)

一、火锅店利润有多大

火锅店的利润主要来源于菜品，控制好的话可以达到60％。火锅的利润可以达到30％-50％左右。不包括开店的租金、装修、设备、桌椅购置等费用，以及人工、水电费、宣传等日常开支，要达到30％-50％左右的利润率应该不成问题，一家中小型火锅店一年赚50万也是正常的。

就一个70-80平米的小火锅店来说，也就是差不多10桌，日流量4000元，净利润1800。这是开始。如果你有其他的美食渠道，可以拿到低价菜，利润可以达到一半，也就是利润的一半以上。净收入一个月5万多，一年60万。

二、开一家火锅店要多少钱

投资火锅店一般以加盟品牌为例。如果选择一个品牌加盟，要向品牌总部缴纳一定的加盟费和押金，根据你选择的加盟品牌而变化，假设是10万左右。假设你开一家200平米的火锅店，月租2-3万左右。200平米的店面装修成本大概在10-20万。所以总投资在20-60万之间。

三、开火锅店三大重视

1、火锅店投资高要重视

很多人都以为火锅店后厨所需要的设备少，功能简单，能节省面积还能省钱。所以火锅店的投入应该比中餐少很多，可以在前厅设计更多的座位，这样更有利可图。但进入商界后，你会发现：

和“食品药品监督管理局”打好交道是很重要的，是的，就是给你餐饮服务许可证的单位。食品药品监督管理局对餐厅前厅和后厨房的面积比例有严格的规定，目前不区分不同的业态。也就是说，人家不管你做火锅还是炒菜，厨房面积比例需要一视同仁。更重要的是，火锅店的前厅装修有一个特殊的要求，那就是排烟。

中餐厅只需要厨房范围内的排烟，而火锅店还需要前厅的排烟功能（为了消防安全和除异味），这是额外的成本。而且随着消费的升级，越来越多注重环境的火锅店选择了更美观、更昂贵的“排烟”，即从桌面下方将烟吸走。排烟系统一旦做好，餐桌就不能随意移动，必然增加成本。所以同样规格的火锅店投资明显高于中餐馆。

2、火锅店生产管理要重视

对食材更加挑剔，味道鲜美清淡。但很多人并没有想到，虽然大部分火锅品类丰富厚重，但食材对美食的影响和锅底一样重要。更不用说老北京火锅和海鲜火锅了。

不要认为火锅的标准化容易低估其采购和生产管理的难度。火锅的锅底相对容易标准化，但原料采购和管理的标准化难度与中式烹饪没有什么区别。

3、员工招聘和保留要重视

火锅店的核心烹饪技术在于锅底的炸制和汤底的准备，往往需要有经验的厨师来做，其配方和手法是绝不会传承的。这就导致了两个问题：第一，厨师留在店里是个难题。对于单店来说，养一个厨师的成本太高，养一个厨师（合作或者直接买底料）不太实际。纠结。其次，餐饮业是一个相对“低端”的行业。餐厅厨房员工最大的职业期望和动力是学一门手艺，以后挣更高的工资或者自己开店。

以上就是关于火锅店利润的相关内容了，希望对想开火锅店的朋友们带来一些帮助！

关键词： 火锅店利润