6月12日，张槎街道召开2023年第九届国笋美食文化节暨笋王争霸赛活动通气会。此次活动将于6月24日在佛山西华里饮食文化城举行启动仪式，届时将有千人笋宴、“笋王争霸赛”、国笋文化创意集市等精彩活动。更有300万元消费券面向市民发放，以及“笋风破浪”露营嘉年华带来的全方位笋文化体验，让沙口笋在这个炎炎夏日“火”一把。

千人笋宴、百万消费券

第九届国笋美食文化节24日启动

(相关资料图)

6月24日是端午假期，由张槎街道主办，佛山市新闻传媒中心承办的第九届国笋美食文化节启动仪式暨“笋王争霸赛”颁奖仪式将举行。这是张槎街道大力挖掘本地特色美食，讲好张槎故事，擦亮张槎文化名片的重要举措。

通气会公布了此次活动亮点。在6月24日开幕式现场，将举行盛大的启动仪式，包括《“笋野”来啦》情景互动歌舞、《国笋恋》歌曲演唱、2023年张槎街道第九届国笋美食文化节启动仪式、“笋王”争霸赛等，用精彩的节目突出张槎美食文化。

外表金黄，形似烟斗的沙口笋。/资料图片

当天还将举办千人百围全笋宴，盛情邀请社会各界人士参与，并在佛山+app上架少量特惠笋宴商品，供市民抢购。通过规模盛大的千人笋宴，进一步推动沙口笋美食文化向全民发展。

当天的“笋王”争霸赛上，将特设笋王公益拍卖环节，邀请辖区知名企业参与笋王公益拍卖，同时邀请三位珠江形象大使走秀展示“笋王”风采，推介张槎笋文化，进一步提升笋王形象。

而在西华里中央广场的分会场，将设置国笋文化创意市集和欢乐游戏互动区等，让全民参与张槎国笋文化美食节盛会。

在国笋文化创意市集，这里搭建有“笋”元素的潮流艺术装置，搭配整个市集的设计风格，成为本次活动的标志装置，吸引市民集中拍照打卡，带动每个参与活动的市民成为自媒体，自发宣传沙口笋美食文化。

在欢乐游戏互动区，这里准备了《快速包粽子》《旱地龙舟赛》《欢喜拔春笋》等游戏，让市民在游戏娱乐中收获沙口笋乐趣，赢取第九届笋文化周纪念品、优惠券等礼品。

清甜的笋粥是沙口笋的经典做法。/资料图片

同时，分会场将放置直径4.38米大盘盛满美味笋粥，用大盘笋粥迎接食笋老饕，真正做到有得玩有得吃，乐趣满满。通气会透露，笋盘拟申报吉尼斯世界纪录，打造全世界最大的大盘笋粥。

值得一提的是，活动前期，主办方将发放价值合共300万元消费券，供市民抢购。市民可于笋节期间在张槎街道辖区内参与活动的餐饮店消费使用，这将进一步刺激餐饮业消费市场，带动本地消费。

国笋美食文化+户外露营活动

邀您参加“笋风破浪”露营嘉年华

通气会还透露，第九届国笋美食文化节期间将举办“笋风破浪”露营嘉年华，将张槎沙口笋美食文化与王借岗公园户外露营休闲文化结合，赋予沙口笋冰爽清凉、休闲一夏的独特风味。

王借岗公园绿植遍布，环境优美，适合露营。/资料图片

“‘笋风破浪’露营嘉年华包括‘笋乐舞台’艺术表演、亲子露营活动、亲子竹林研学、自助茶歇区、特色‘笋摊’等。”主办方相关负责人介绍，市民在露营的同时可欣赏乐队表演，品尝张槎特色小食，参与亲子互动游戏等，全方位体验笋文化魅力。

同时，活动现场将对前期网络投票评选的张槎十大笋店进行颁奖授牌，推介宣传张槎美食店铺，吸引市民消费打卡。如长虹美食餐厅、银天大酒店、江太史家宴、福卫荣酒店等，都是在本地深耕笋菜多年的美食商家，各自凭借特色菜在网上打擂比拼，看看谁才是大众心目中的“笋店前十”。

银天大酒店出品的太极笋丝凉瓜羹。/图片来源：银天大酒店

“一半沃土一半沙，潺潺流水竹林过。国笋才露尖尖角，早有农夫来采集。焖煎炒炖刺身爽，师出张槎品岭南。” 通气会现场，张槎街道党工委书记何永庆即兴发挥，用一首打油诗向在座各位生动介绍了沙口笋的生长环境、采集时节、烹饪手法，以及张槎美食文化。

诚如这首打油诗所言，沙口笋种植在汾江与东平河交汇于张槎的河滩地，在河水冲刷淤积的细沙泥混合土壤里，沙口笋每逢5月初夏时节，便长成头大尾小、中间弯曲的烟斗状，从泥里探出脑袋，这时便有笋农采集上市，成为本地消暑避夏的清凉佳品。在一代代张槎厨师的传承开发下，沙口笋逐渐形成白焯、蚝油焖、炒土鱿等传统做法，如今在国笋节的带动引领下，沙口笋菜式更是推陈出新、百花齐放。

禄华酒店出品的蚝油沙口笋。/受访方提供

而放眼整个美食文化领域，张槎食文化源远流长，先有张槎下朗村江孔殷作为“百粤美食第一人”开创了“太史菜”，引领粤菜食坛数十年；后有莲塘村陈如岳创制美酒玉冰烧，为世界各地米酒消费者所喜爱；再有陶陶居主要创办者，大富村人谭杰南被称为“酒楼大王”；清末至20世纪50年代，广州和港澳的名厨大多出自张槎，故粤菜文化有“食在广州，厨出凤城，师出张槎”之说。

近年来，张槎街道在做大做强产业的同时，大力挖掘美食、龙狮、龙舟等本土特色文化，推动传统文化创造性转化和创新性发展，讲好张槎故事，擦亮张槎文化名片，打造具有张槎特色的旅游线路，构筑张槎文化自信。

借助此次举办第九届国笋美食文化节的契机，张槎不断深挖本地“食文化”内涵，不断探索文商旅产融合发展之路，推动“师出张槎”城市IP走向全国，重塑千亿工业重镇城市之魂，为打造岭南文脉之城贡献张槎样本。

文 | 佛山市新闻传媒中心记者任志耀 通讯员关帼翠

编辑丨朱韵耀

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