端午节是我国重要的传统节日，为确保端午节日市场食品安全，保障人民群众吃上放心食品，近期，我市市场监管部门对大型商超、农贸市场等食品经营场所开展端午节前食品专项检查行动。

据介绍，此次检查情况总体向好，不过检查中也有发现部分厂家有搭售其他附加品、夸大宣传等问题。执法人员责令相关企业立即整改，并现场督促，确保其整改到位。

把好粽子原辅料进货关 强化价格监督

此次行动中，鲤城区市场监督管理局以辖区大型商超、老字号销售门店以及经营自制粽子的餐饮单位为检查重点，采用快速检测和联合第三方检测机构两种方式，对节日期间需求较大的粽子、食用农产品、米面油食品进行检测。在检测的同时，执法人员还对粽子原料采购、索票索证、储存方法、外包装标识、从业人员健康证等进行全方位检查，共检查215家相关食品生产经营单位。检查中，执法人员要求食品经营者提高主体责任意识，务必把好原辅料的进货关。

安溪县市场监管局执法人员在检查中详细查看粽子及咸鸭蛋原料采购、索票索证等进货查验制度落实情况，对商户提供的供货厂家生产经营资质、检测报告等备案材料及食品购销台账记录进行核查;并对标签内容是否齐全，散装粽子是否按规定贮存在冷冻冰箱内，包装粽子的外盒是否存在二次使用现象进行现场检查。

针对有些厂家以鲍鱼、松茸粽子等稀有食材为噱头，在粽子礼盒中搭售其他附加品，在粽子外包装上夸大宣传抬高粽子价格等行为，执法人员把打击夸大宣传，强化价格监督作为检查重点，通过查包装、看标语、问价格的形式，严查商标侵权、虚假宣传和夸大宣传以及过度包装、“天价”粽子、无明码标价等行为，确保消费者吃上价格合理、渠道正规的粽子。

此外，执法人员把检查重点放在质量安全监管上，重点检查各类粽子及咸鸭蛋是否在有效期内销售，粽叶有无染色、有无发霉变质，鸭蛋外壳是否灰暗、有无异味。同时，监管部门还将对部分餐饮店和小食杂店里自制或不知名品牌的粽子、咸鸭蛋开展针对性的监督抽检，抽检检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂，糖精钠、安赛蜜等甜味剂及菌落总数是否超标。

散装粽子最好现吃 避免久放变质

市市场监管局执法人员提醒消费者，在选购、自制、贮存和食用粽子时应注意以下四点：

一是要从正规商场、超市选购标有厂名厂址、生产日期的预包装食品，同时看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂标识、食品生产许可证编号等标识是否齐全，并保存好相应购物凭证，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的粽子，不要购买超过保质期的粽子。

二是对于真空包装和速冻类粽子，要注意查看其是否漏气涨袋、有没有变质，购买后按照标签所示方式贮存，并按照标示食用方法加工食用，一般情况下，打开的粽子放在室温下不得超过2小时;散装粽子注意适量购买，最好现买现吃，避免粽子久放变质。

三是自制粽子要注意选用的食材必须新鲜、卫生、无异味，不要购买颜色异常鲜亮的粽叶，因为那可能是浸泡了化学物质的“返青粽叶”。

四是家庭烹制生冷粽子时应煮熟煮透，熟透的粽子再次加热时要加热至中心温度达75摄氏度及以上，吃剩的粽子不应重复加热超过1次。

关键词： 端午节 食品安全 专项检查 食品市场