为保障高考期间广大师生饮食安全，打造安全健康的就餐环境，连日来，全市市场监管部门提前谋划，开展高考前食品安全风险隐患排查工作，为高考顺利进行保驾护航。

日前，市市场监管局联合市教育局下发了《加强中高考期间食品安全及夏季学校食源性疾病防控工作的通知》，督促各地相关部门紧密结合夏季气温升高、湿度增大、发生食源性疾病风险增高的特点，明确职责与分工，确保考试期间各项食品安全保障措施落实到位。

同时，突出严把疫情防控、食品溯源、规范操作和应急处置“四个关口”，集中力量针对学校食堂、供校集体用餐配送单位及周边酒店、宾馆等85个高考考生供餐餐饮服务单位开展监督检查，严格落实疫情防控常态下属地食品安全管理责任和监管责任。

记者了解到，近期我市各地市场监管部门通过开展风险隐患排查、联合检查、食品快速检测、菜谱审查、应急演练等方式，确保食品安全保障措施落实到位。

洛江区对学校食堂和酒店在考试期间菜单进行严格审核，明确禁止进口食品、生食类、冷食类等高风险食品上菜单。监管部门要求学校食堂在加工制作过程中，务必做到烧熟煮透，消除隐患。

晋江市通过政府购买服务方式，引入第三方专业机构，对晋江市辖区内的22家供校集体用餐配送单位、42家晋江市义务教育营养改善计划学校及中高考点学校共65家食堂开展风险隐患排查及风险评估。对学校食堂、供校集体用餐配送单位的食品安全管理员或主要负责人进行食品安全业务培训，并指导督促其整改提升。

南安市对17个集中供餐单位进行全覆盖巡查督导，运用“食品安全快速检测车”，以蔬菜瓜果、禽畜肉、水产品为重点品种，以农药残留、兽药残留、“瘦肉精”、餐具表面洁净度等为重点项目，对高考供餐单位提前进行食品安全快检，累计检测229批次。

关键词： 学校 食源性疾病 食品安全 高考