据媒体报道，麦当劳(MCD.US)旗下专业咖啡品牌McCafé(麦咖啡)宣布将进行全面升级，未来三年计划投入25亿元，加速布局中国内地咖啡市场，预计到2023年全国将有超过4000家麦咖啡门店。

据悉，今年，麦咖啡将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅，并计划将于2021年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市。

麦当劳中国CEO张家茵表示，麦咖啡将会依托麦当劳的供应链、培训体系和厨房设备等，在新店开发、设备升级、人员培训等方面加大投入，扩张的同时保证质量。

据悉，此次麦咖啡升级主要体现在四个方面：

1.便利：通过线上线下全渠道的点餐方式，实现线下柜台、手机点餐以及外送的场景覆盖，消费者可以选择餐厅堂食、外带或者外送。

2.性价比：将会由专业咖啡师手工制作，而咖啡师需要通过超过100小时的培训。还将通过咖啡月卡、买4送1等活动，提高复购率。经典咖啡、雪冰、限时新品咖啡等在15-30元，而主力产品拿铁和美式在20元以下。

3.品质：将会使用新的M10拼配咖啡豆，即产自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚和卢旺达的100%阿拉比卡咖啡生豆。还会推出四个用餐场景——可颂系列、丹麦卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米苏，购买咖啡后，可3元、5元、9元加价购买。

4.品牌：麦咖啡被定位为麦当劳的子品牌，有相对独立的品牌定位、视觉形象、促销活动等。为配合品牌升级，会启用新品牌标志与产品包装，还将使用“小黄杯”，即原木色的杯体搭配黄色杯套，咖啡师也将换上统一色系围裙。

麦咖啡透露，中国的咖啡市场越来越成熟，主要消费者集中在18-30岁，偏年轻化，在消费场景上偏日常和习惯；消费者对咖啡品质和性价比的需求超过了环境和氛围，需求覆盖多场景和时段，70%是外带或外送，而50%会搭配餐食；值得一提的是，“浓香”是中国消费者评价咖啡的重要标准。

麦咖啡还发现，中国消费者在咖啡消费时，常会搭配食物，因此也将提供蛋糕、马卡龙等甜品小食，利用麦当劳的厨房优势，还会增加可颂系列、丹麦卷系列、巴拉斯芝士蛋糕以及提拉米苏等产品，满足顾客多种餐食需求。

关于城市布局，今年将首先拓展北上广深四个一线城市，年底将有近1500家麦咖啡，明年将会覆盖南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州等城市。麦咖啡会依托麦当劳的开店资源进行扩张，目标是“有麦当劳的地方就有麦咖啡”，也会进行不同餐厅模式的尝试。麦当劳从1990年起开始提供鲜煮咖啡，2009年开展手工现磨咖啡业务。麦咖啡相关负责人表示，麦当劳一年售出约9000万杯咖啡，未来将依托麦当劳的全球采购模式，通过供应链和技术的优化，把成本降低。

关键词： 麦当劳