创业邦长期关注的中国植物蛋白食品科技企业星期零于今日宣布完成1亿美元B轮融资。本轮融资由春华资本领投，曾鸣教授跟投，以及老股东愉悦资本、经纬创投、光速中国、云九资本追加投资。同时，星期零还宣布其首家生产基地暨自建工厂落地湖北孝感。

此次融资是星期零2019年成立以来的第五轮融资，这也从一个侧面反映了植物蛋白食品科技领域的飞速发展、市场和消费者对植物蛋白食品的认可。

即使在疫情期间，星期零依旧实现逆势增长。前年10月，星期零和德克士全国近2600家门店推出的“绿仙仙植物鸡肉汉堡”；去年7月，与瑞幸咖啡合作，在全国近5200家门店推出“植场早餐”新品系列；从前年开始，星期零与全家便利店牵手不断推新，如今数十款产品售卖，广受好评。此外，自2020年以来，「星期零」便与喜茶持续合作，推出多款餐品，上线全国配备烤箱的门店。据悉，2022年第一季度双方将再次合作，使用具有整块牛肉纹理的“星期零大师黑椒植物牛肉”，推出至少一款合作餐品。

短短两年，星期零通过创新性地采取B2B2C的商业模式，足迹遍布全国各地，目前已与全国超100家品牌合作，产品已进驻全国14000+门店，其中，茶饮、咖啡、便利店都是近年来公认的年轻人的聚集地。

对于本轮融资后的规划，星期零表示将重点布局产研建设和实验室设备投入，不断探索植物蛋白技术的创新。目前，星期零已经能够在植物蛋白食品的质构和风味上做到创新性的突破，针对植物蛋白结构，进行间断式针织风味和精进酶法交联，达到模拟肌纤维的效果，创造出了具有整块肉纹理的“大师黑椒植物牛肉”，切入了火腿、牛肉片的市场。在味道、口感上与知名西餐食材帕斯雀牛肉（Beef Pastrami）接近，但价格更具优势，区别同类产品，且不添加亚硝酸盐和任何防腐剂。“大师黑椒植物牛肉”以非转基因大豆为原料，真正做到了0胆固醇、0反式脂肪酸、高蛋白、低脂肪，兼顾了美味与健康。

其次，星期零将不断加强团队建设、广纳人才，完善渠道和品牌建设等。团队方面，星期零将建设一流团队，重视人才发展，完善各项福利薪酬制度。渠道和品牌层面，星期零将继续发力餐饮B端业务，并保持行业领先地位，同时针对C端用户需求开发产品，不断探索更多消费场景。

此外，创业邦获悉，星期零的首家自建工厂经过长期的技术储备，目前产品方案已覆盖植物肉糜、植物肉肠、植物肉丸、植物肉饼、植物肉排、植物火腿肉等上百款植物蛋白相关产品，能够满足大多数餐饮品牌的合作需求以及消费者对食品的想象，未来将打造成全亚洲植物蛋白食品领先的生产基地。

对于星期零来说，自建工厂在其发展过程中具备非凡的意义。

首先是增速产品迭代效率。作为新兴产业，植物蛋白食品的升级迭代速度之快不容忽视。为灵活应对市场，星期零自建工厂可以通过柔性化生产，满足客户的多变需求，打通“市场-研发-生产”的闭环，实现产研销一体化。这样能够根据市场反馈，持续快速研发和精进相关产品，从而增加产品迭代的效率。

二是精进质量管理。从与正大、圣农等头部中上游食品代工企业合作到自建工厂，星期零通过向制造端渗透稳抓生产主动权，从源头上进一步确保产品的生产质量。

三是降低制造和运营成本。目前星期零合作餐品的价格，已可做到与真肉餐品相当，部分甚至更低。现在，通过自建工厂，星期零能够更加有效地控制生产成本。新工厂坐落湖北，拥有中国中部地理优势，保证运输时效。

供应链实力对食品企业的影响深远，甚至能够决定企业将走多远，其影响体现在：一是产品质量是否稳定。植物蛋白食品的生产过程并不简单，工厂的生产必须保证产品出品一致和稳定；二是工厂决定着企业的产能是否充足，能否应对市场需求。

从深圳总部到湖北工厂到全国各地渠道渗透、从天使轮到B轮融资、从B端业务到开始探索C端业务。星期零一路走来，不仅持续给到消费者惊喜，还做到了在行业中带头前行，给到行业参考。那么星期零这几年到底做对了什么？

研发实力强劲是星期零成长的内核，也是星期零投入最大的部分之一。在研发方面，星期零与北京工商大学、江南大学、荷兰瓦赫宁根大学等的顶尖团队合作，已有或在申请专利近30个。目前产品已步入“星期零4.0技术”阶段，能够做出具有整块肉纹理的“大师黑椒植物牛肉”产品。未来星期零将在产品的质构风味上做进一步的精进，推出卤牛肉、整鸡排、整猪排等产品形态。

渠道上，星期零不仅与全国知名的口碑餐饮品牌达成广泛的渠道合作，而且在便利店、新零售、超市渠道持续布局，加速了渠道版图的全面扩张，多场景触达精准消费人群。目前，星期零的产品已入驻了全家FamilyMart、罗森、711、ole、盒马等目标用户高频消费的渠道。

作为一家成立仅两年的初创企业，星期零从诞生之初就重视品牌建设，并逐渐建立了自己的品牌壁垒。

在品牌策略上，星期零正努力以一种真诚高效的方式，将品牌概念落实为具体、亲切的用户沟通，引发用户对健康饮食生活方式的思考与共鸣，传递“平衡、多元、无限”的价值观，持续打造品牌力。例如：与精品餐厅及咖啡厅联合发起“城市植味计划”；与用户共创好吃且健康的“星期零邻里社区”；联合理念契合的伙伴发起“1%公益午餐计划”，助力乡村学童吃上热腾腾的免费午餐，践行商业向善理念。

在中国植物蛋白食品市场竞争激烈的环境下，为什么本土创业企业星期零能够稳坐行业领先地位？归根结底，来自于星期零对消费者的精准洞察，对行业前沿的预见性把握，对植物蛋白食品的不断精进创新。作为行业里脚踏实地的前行者，星期零基于多元消费者需求，坚定不移秉持初心，利用植物蛋白技术创造出更多优秀产品。经过两年的发展，星期零脚步更稳，目标更远，未来，星期零将为消费者创造更多健康美味的饮食体验。

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关键词： 融资丨「星期零」完成1亿美元B轮融资 春华资本领投