比年先来的，是年夜饭。除了已经纷纷开启年夜饭预订的餐厅，半成品年夜饭预制菜也开始在零售商超走红。

“现在超市里已经能买到年夜饭了！”离过年还有1个月，商家们已经开始火拼年夜饭，市民小张发现，走进大润发已经能看到年夜饭的身影。

大润发上架的年夜饭品类齐全：包含冷菜、热菜、汤锅、甜品，全国几大热门菜系本帮菜、浙菜、徽菜、准扬菜、川菜、粤菜、闽菜、重庆菜、台湾菜、云南菜都包含其中。

据悉，今年是大润发推出年菜的第三个年头，研发团队从今年3月份就开始了年菜商品的调研开发。“家中准备年夜饭，往往烧菜的长辈最辛苦忙碌，也是最后一个上桌的，加热即食的省心年菜可以解放长辈双手，挪出备菜烧菜时间跟家人一起好好分享一顿年夜大餐。”大润发熟食研发师徐丙炽说，这些方便菜肴拆包加热即食，吃完还不用涮锅，可以说是彻底解放双手。

“这些年菜中很多‘硬菜’做起来都相当费时费力，我们把所有需要费工费时的部分都前置处理完了，对于消费者来说置办年夜饭就很简单了，只需要简单微波、摆盘即可，20分钟上齐一桌菜，简单步骤就能吃出仪式感。”

徐丙炽介绍，今年“一人食”消费趋势明显扩大，在商品设计上，大润发年菜部分商品调整了规格，比如“佛跳墙”小份量包装、五更畅旺独立碗包装，都是方便的1-2人食份量。“从销量上也能看出，小分享包装受欢迎，“佛跳墙”小份装目前单品销量占比占到了整体销量的20%。”

徐丙炽介绍，从往年的销售情况来看，去年符离集烧鸡、胡椒猪肚鸡汤、八宝鸭、羊肉糕颇受欢迎，这些菜品也成为“保留菜单”纳入今年的年菜合集中。此外，今年还特别研发了“心太软花生酒酿猪蹄”、“酸辣荔枝烤鱼”、“有鲍鱼海参的佛跳墙”等结合年轻人喜好的“流量爆款”，共 22款年菜供消费者选择，预计今年年菜总销量同比去年将增长50%。

据悉，年夜饭系列菜品目前已在大润发全国门店线上线下(行情300959,诊股)同步上市。这也让消费者们多了一种选择，除了自己动手和下馆子订餐，年夜饭还可以以另一种方式吃出仪式感。

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