百事公司(PepsiCo Inc .)看准了美国消费者对健康零食的喜爱，收购了素食零食公司Bare Foods。

百事在上周五宣布，公司收购了总部位于旧金山的Bare Foods公司。这家公司旗下的产品包括甜菜脆片、烘焙苹果(188.58,0.43,0.23%)干等健康零食系列。虽然百事没有公布收购具体细节，但CNBC报道，知情人士称这笔收购的价格少于2亿美元。

美国人现在正在远离碳酸饮料，但是他们暂时还没有扔下薯片。百事也看到了碳酸饮料衰落的迹象，所以更加倚重自己的零食业务。

此前，百事旗下几个最大的零食品牌已经相继推出了有机健康版产品，Simply Tostitosyo有机薯片、Simply有机多力多滋(Doritos)和Off the Eaten Path系列，都使用了黑豆或者豌豆这样的健康原材料。从2006年开始，健康食品饮料在百事总收入中所占的比例从38%上升到了现在的50%。

“我们这么多年一直在努力拓(56.98,-0.62,-1.08%)展零食的品牌组合，” 百事旗下食品菲多利公司(Frito-Lay) 北美公司的总裁Vivek Sankaran说，“Bare优质的烘焙水果和蔬菜脆片可以为百事的菲多利产品提供更好的拓展。”

烘焙水果和蔬菜脆片是Bare Foods的招牌产品。

据《纽约时报》报道，Bare Foods成立于2001年。最初只是因为一户农业人家想让自家的有机苹果消费周期可以更长一点，创始人Eric Strandberg和一个朋友合伙开始生产烤苹果片。

现在，Bare Foods的零食产品在全美范围内的零售商店有售，包括全食和塔吉特(71.21,0.27,0.38%)，很快沃尔玛(82.46,-0.39,-0.47%)也会将Bare Foods摆上货架。Bare Foods的产品通常都是放在超市的农产品货架边出售，显示出了品牌的健康属性，也让产品更多地曝光在喜欢健康食品消费者的视线中。

最近零食领域里的收购案例不止这一项。

今年早期，食品公司金宝汤完成了对于美国第二大咸味休闲食品制造商Snyder’s-Lance的收购，花费了49亿美元。Snyder’s-Lance旗下的产品包括Hanover椒盐卷饼和科德角薯片。此前，金宝汤还收购了有机零食生产商Pacific Foods。

2017年，好时宣布计划以16亿美元收购Amplify Snack Brands，这家公司是SkinnyPop爆米花和Paqui tortilla薯片的生产商;此前，还有康尼格拉食品公司(ConAgra)以2.5亿美元收购Angie’s Boomchickapop爆米花;家乐氏(65.23,1.72,2.71%)(Kellogg’s)收购了生产RXBAR蛋白棒的芝加哥食物棒公司(Chicago Bar Company)，花费了6亿美元。

根据尼尔森零售统计服务的数据，在过去四年，美国的零食销售收入增长了超过12%，达到了1450亿美元。其中很大一部分来自于消费者对于不添加人工调味剂，色素、保鲜剂和甜味剂的健康零食消费的增加。

“大概8到10年前，市场上有很多零食小公司，”Sankaran表示，“他们中的大多数都没有什么后文了。消费者是易变的，希望尝试各种不同的新东西。如果一个产品的概念不够出色，可能就不会有未来。”

这也给大型食品公司出了一个难题，怎么从各色健康零食品牌中挑选出能够一直流行下去的对象进行收购?

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