王世彬——酱酒行业杰出的引领者

“活非遗”王世彬,在白酒行业内可谓是家喻户晓。1958 年,年轻的王世彬踏入了茅台酒厂的大门,和酿酒大师郑永福学习酿酒,在茅台酒厂这片孕育传奇的土地上,王世彬潜心钻研酿酒技艺,从最基础的工序学起,一步一个脚印。通过积年累月的学习,他积累了丰富的经验,熟练地掌握了酱酒的酿造工艺。

在其职业生涯中,王世彬还参与了具有里程碑意义的茅台异地实验项目。这个项目极具挑战性,考验着王世彬个人能力和专业能力。在实验过程中,他不畏艰难,反复尝试,精心调配,最终由他参与酿制的易地实验成果试制酒,并得到了以季克良领衔的国家最高级别的白酒专家的高度认可,鉴定为 “接近市售茅台酒水平”。这一成就不仅是对他个人酿酒技艺的肯定,也让他在酱酒领域站稳了脚跟,成为行业内公认的专家。

追台酒业——底蕴深厚的老牌酒厂

追台酒业在贵州当地很有名气,它20世纪50年代酒成立了,在60年代茅台扩大生产实验中,它成为指定酒厂之一,在研究过程中,成功地从茅台中分离出的核心菌种,以此为基础酿造出了酱香独特的追台酒。如今该酒厂历经半个多世纪的风雨,积累了丰富的酿酒经验和深厚的文化底蕴。据相关资料显示拥有超过 100 口年份老窖池和 300 口大曲酱香酒窖坑,年产大曲坤沙基酒高达 2000 余吨,并且每年坚持稳定储备 2000 吨基酒。这些雄厚的生产实力,为追台酒业的发展奠定了坚实的基础。

此外,追台还有着得天独厚的自然环境,酒厂坐落于赤水河上游的毕节市,北纬 28°的“黄金酿酒带”,这里水源充足、气候适宜,还有特殊的土壤条件,非常适合酿造酱酒。

王老与追台酒业合作开辟平价酱酒新赛道,紧跟时代发展趋势,不仅实现了优势互补,提高了产品的竞争力,也为其他企业提供了借鉴和参考,当今酱酒市场,太需要这样的品牌了!

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