今年什么口味的咖啡会火?饿了么新发布的这份咖啡风味图谱值得一看
咖啡口味越来越多,什么样的新口味在今年将破圈而出,受到更多消费者欢迎?
近日,饿了么新品孵化中心联合凯爱瑞集团共同发布《2024中国现制咖啡风味图谱》(以下简称《咖啡风味图谱》),结合饿了么平台风味趋势数据、凯爱瑞月度餐饮新品追踪数据以及专家深度访谈及专业座谈会,该报告重点揭晓了咖啡圈明年值得关注的重点口味。
更年轻的咖啡受众带动风味咖啡加速火热
《咖啡风味图谱》显示,近年来伴随95后、00后入局咖啡消费市场,咖啡受众年轻化趋势走向明显:25岁至29岁的消费者,成为第一梯队的咖啡消费人群;18岁至24岁的消费者,也同时成为咖啡消费增速最快的人群。
更市场受众年轻化的背景下,风味咖啡的销量近年来快速起势。饿了么数据显示,在2023年风味咖啡销量首度超过原味咖啡,咖啡口味的创新迎来多元化进程,除了像茶类、花果类的风味,一些新奇特风味也通过大胆的创搭赚足眼球。
《咖啡风味图谱》显示:过去3年中,椰子、焦糖、香草、红茶、巴旦木、巧克力、草莓、桂花、燕麦、榛果成为销量排名前10、最受消费者欢迎的咖啡;而在过去1年中,山楂、牛油果、大米、话梅、油柑、斑斓等新兴口味,也成为销量增速最快的新风味。
坚果、甜品、椰子风味稳占行业主流
哪些类型的风味是咖啡界最主流和更受欢迎的选择?《咖啡风味图谱》显示,坚果、甜品风味连续三年稳占行业鳌头,而椰子风味作为后起之秀,连续三年实现销量第一。
其中,在坚果类风味上,像榛果、巴旦木、开心果、栗子、花生等风味成为品牌和消费者最为青睐的选择。在2023年中,坚果风味的咖啡同比增长258%,销量同比增长116%。此外,不同坚果类的混搭,以及坚果与咸甜风味的组合,也成为坚果风味类咖啡的明显趋势。
在甜品类风味上,2023年市场涨势明显:在甜品风味咖啡产品数同比增长132%的情况下,销量同比增长了415%。像奶油、焦烤、可可等具有温暖属性的风味,伴随“美拉德”概念的爆火,成为众多咖啡品牌的潮流之选。
作为近年来咖啡销量新秀,椰子风味咖啡在2023年不仅销量同比增长143%,像椰子风味的拿铁也成为过去一年复购第一的风味咖啡。在探索产品口味的过程中,不少咖啡商家在椰乳基础上,也延伸出更轻盈的质构创新(如降脂椰乳、椰子水等),包括呈现出更丰富的口味选择(如烤椰、冬阴功、斑斓椰等)。
东方元素带来文化引力为咖啡添彩
除了以上三大类经典口味的创新,《咖啡风味图谱》指出,以茶底、花香、果味为基地的东方元素创新,也通过文化引力为咖啡风味带来新色彩。
2023年,以红茶、绿茶、乌龙茶为代表的茶味咖啡销量同比增长133%,像祁门红茶、金丝滇红、金牡丹、黄山毛峰、庐山云雾、铁观音、大红炮等茶饮界爆火的细分茶种都陆续入咖。
受益于70%的现制咖啡消费来自女性群体,在花味咖啡的增长伴随新风味的推出在过去一年中销量也同比增长了200%。《咖啡风味图谱》显示,2023年桂花、玫瑰、樱花、山茶成为销量Top4花味咖啡,而在2024年,栀子、茉莉、玉兰、苍兰也值得重点关注。
在果味咖啡上,果味和美式的组合增长明显。2023年,果味咖啡销量同比增长70%,其中果味美式的增速是拿铁近6倍。水果的季节性与时令性为咖啡创新带来源源不断的题材,而水果的甜味也有效中和了咖啡的苦味,降低了喝咖啡的门槛,带来了多层次的风味和清爽的果香。根据《咖啡风味图谱》调研,2023年草莓、柠檬、柚子、荔枝和葡萄成为最受欢迎的果味咖啡风味,油柑、牛油果、石榴、山楂、芭乐等茶饮中的当红水果也正在快速进入咖啡。
免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。
关键词:
相关阅读
-
今年什么口味的咖啡会火?饿了么新发布...
咖啡口味越来越多,什么样的新口味在今年将破圈而出,受到更多消费 -
企业如何高效实现降本提效?名片全能王...
随着科技的进步和社会化网络的发展,数字时代为企业提供了更多的商 -
精彩直击丨四川省食品行业企业家年会暨...
2024年1月24日, 2024四川省食品行业企业家年会暨创新百味榜颁奖仪 -
龙年放大招!贵州春节大促邀你来黔过不...
-
规范数字化产业 中影年年数据资产高质...
随着虚拟现实与元宇宙产业及AIGC的快速发展,如何促活企业的3D数据资 -
股市投资选择益盟软件,为投资者投资保...
据了解,2024年开年以来,A股持续调整,不过,近期多家外资机构对20 -
智能语音领军企业科大讯飞再次上榜,品...
日前,被誉为全球品牌界“奥斯卡”的2023年凯度BrandZ最具价值中国 -
HTX宣布成为HTX DAO生态成员,开启交易...
新加坡,2024年1月19日 — 火币HTX交易所今日宣布正式成为HTX DA -
HTX DAO宣布HTX和波场TRON将成为其生态参与者
新加坡,2024年1月19日 — HTX DAO今日宣布火币HTX和波场TRON将 -
深度解读HTX DAO:一种全新的去中心化...
去中心化自治组织(DAO)发展至今,为社群集体决策提供了一个透明和 -
益盟股份申请大数据专利:提升投资者风...
金融界1月16日公布的消息,根据国家知识产权局的公告,益盟股份有限 -
从屈臣氏立体零售生态,洞见美妆零售行...
当前仓店合一、即时零售的一片生机盎然,线下线上融合的经营方式更被 -
“一路同行 感恩有您” 中国闪赠集团2...
启一元复始,待四序更新。1月16日,以“一路同行 感恩有您”为主题... -
“柜面理赔暖人心-平安养老险上海分公司...
“互联网”,“电子化”等各种科技的迅猛发展给人们带来便利的同时... -
抓住年轻人的情绪DNA,屈臣氏破局年轻化
社交平台上,粉色小海狸Loopy借助一组“打工人”表情包强势出圈,成为... -
“泼天的富贵”终于轮到你!平安18财神...
一年一度平安1 8财神节又来啦1月8日已在好福利APP“龙”重登场今年 -
为营销碎片化焦虑的品牌,在屈臣氏找到...
在对2024年的趋势研判中我们提到:未来,全域经营将成为品牌的标配。 -
王者归来:晶科能源重回组件出货全球第一!
光伏行业进入周期性调整是不争的事实,只不过这是万亿级市场的大盘 -
个性化体验,美妆零售的下一个“卷”点?
当世界从VUCA乌卡时代(Volatile不稳定、Uncertain不确定、Complex复 -
这个被新闻联播报道的小红书创作者,什...
一年“结”了60余场婚礼,小红书乡村婚礼摄影博主@蒋花花的拍照日记...