中秋是传统节日中仅次于春节的“团圆节”。临近佳节，不少市民多会选择到饭店吃团圆饭。9月7日，记者从同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、惠丰酒家等老字号餐厅了解到，各店包间及中秋团圆饭预订已供不应求，而不少没有订上堂食的消费者，则选择购买半成品礼盒，在家吃到大厨手作，解锁团圆饭消费新方式。

中秋节前，就有不少市民为订不上称心的团圆饭而烦恼。“我提前一周去同春园预订包间，但获知已经订完了，真没想到中秋团圆宴这么火爆。”市民陈先生告诉记者，“新街口附近的餐馆我也都问遍了，包间是不指望了，只能等到时候提前去试试。”

据北京华天相关负责人介绍，华天旗下多个品牌所属门店都出现了包间供不应求的情况。“从6月开始就有顾客打电话预订中秋当日包间，进入9月已基本订完，部分门店如同春园连大厅位置都已预订一空。”

不过记者了解到，同和居、鼓楼马凯餐厅等老字号餐厅也会预留一些散座，如果家庭成员少，可以中秋当天提前到餐厅去占座。但比起这种靠“碰运气”的方式，更多没有订到满意餐位的市民则选择购买半成品。

家住三里河的市民李女士没有订到堂食的中秋团圆饭，但李女士发现，不少餐厅推出了“团圆饭半成品礼盒”，还可以直接把半成品配送到家。

“不能去饭店用餐，也不用自己一大早就开始忙活只为了准备一大桌菜，在家也能吃到饭店的味道。”李女士告诉记者，“我从同和居预订了‘阖家幸福礼盒’，鸡、鸭、鱼、肉一应俱全，不到600元，足够5～6人吃，比平时在店里吃还要便宜两三百元。”

据华天集团相关负责人介绍，近几年华天老字号一直致力于半成品研发，临近逢年过节时，旗下饭庄品牌如同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅及惠丰酒家等就开始推出半成品礼盒，套餐半成品的价格比店内成品便宜10%～20%。

“我们会将配料用量、制作方法录制成视频，方便顾客回家后自行加热，自己做好在家吃，味道能还原堂食的85%以上。”中国烹饪大师、同和居饭店餐饮部经理武根深告诉记者，“这几天已经陆续有顾客下单预订半成品礼盒。”

据了解，除了同和居“阖家幸福礼盒”，同春园的“春满园八大件”礼盒、鼓楼马凯餐厅的“幸福团圆礼盒”、惠丰门丁肉饼的“酱肉套餐礼盒”、惠丰饺子楼的“团团圆圆套餐”价格均在400～600元，在线上商城、线下门店同时进行售卖，销量很好，受到不少消费者的欢迎。(李子晨)

关键词： 老字号餐厅 消费新方式 中秋团圆饭 半成品研发