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珠江商报讯 记者陈培仪 李芸 通讯员容宣报道：捞起捞起，风生水起。7月28日，“顺德鱼生·容桂品味”2023第一届红荔红米酒顺德鱼生节（容桂站）在容桂龙悦湾酒家正式启动。当日起至8月31日，容桂37家餐饮商家推出特色鱼生套餐，广邀四海宾朋到容桂品味顺德鱼生。

嘉宾观看鱼生摆盘创意展示。/佛山市新闻传媒中心记者陈炳辉摄

顺德鱼生，被誉为“中华美食活化石”，是当今世界两大食生流派之一。当日下午，围绕“如何把顺德鱼生打造成世界级品牌美食”主题，容桂餐饮行业协会集结来自广东省餐饮行业的多方力量开展了研讨会。同时，容桂20多家餐饮店到场参与鱼生摆盘创意评选。各色鱼生令人目不暇接，充分展现了容桂作为中华美食名镇的开放与包容。

“中国鱼生看顺德，顺德鱼生容桂品。”随着顺德鱼生节的启动，容桂街道联合顺德农商银行容桂支行，在“寻味食都”平台投放约12万元文旅补贴，并携手餐饮门店推出鱼生相关优惠套餐。7月28日到8月31日，市民可在“寻味食都”平台抢专属消费券，前往推出鱼生特惠套餐的37家餐饮门店，品尝特色鱼生套餐。容桂餐饮行业协会会长罗兆波向广大市民、游客发出邀请：“吃过鱼生，生生猛猛；顺德鱼生，容桂品味。”

活动现场颁发了首批顺德鱼生标准示范店和顺德鱼生制作师证，让食客放心吃、大胆吃。《容桂鱼生地图》首次发布，为游客提供具有公信力和品质保障的餐饮体验。

本次活动同步举办“红荔杯”顺德鱼生节视频达人大赛，并推选出“顺德鱼生文化推广大使”“顺德鱼生传播大使”以及文化顾问，凝聚合力加大顺德鱼生推广力度，助力顺德鱼生破圈传播。作为顺德鱼生节（容桂站）的冠名赞助单位，广东顺德酒厂有限公司总经理陈亮表示，希望通过活动的举办，吸引更多市民、游客来到顺德容桂品尝鱼生和美酒，通过短视频让更多人了解顺德鱼生和顺德美食。

今年以来，顺德启动“寻味顺德·再出发”系列工程，容桂策划并推出“六大节”美食项目，进一步弘扬顺德美食，擦亮“世界美食之都”超级IP。顺德鱼生节便是其中一个重要项目和重要抓手。顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，顺德鱼生蕴藏了顺德的历史文化、社会文化和生态文化，顺德鱼生节的打造将助推顺德美食迈向品质化、规范化、故事化、仪式感的高质量发展道路。

今年4月，容桂餐饮行业协会发布“961美食文化项目”，即顺德九大簋文化宴、六大美食节、一个容桂特色著名美食。顺德鱼生节是继端午龙舟文化节（龙舟饭）后，容桂第二个节庆主题美食活动，同时容桂鱼生也是“一个容桂特色著名美食”。容桂鱼生，俨然成为广大旅客寻味顺德的一个重要选择，把鱼生打造为容桂著名美食，既是对于传统美食的有力传承，亦能进一步助推容桂餐饮业的蓬勃发展，持续擦亮“世界美食之都·顺德”“中华美食名镇·容桂”的闪亮名片。

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