李炯聪

假设世俗一些，对顺德近年的重大文化事件作一个“投资回报率”排行榜，居第一的该是哪件事？我会选顺德加入联合国教科文组织创意城市网络，也就是大家所熟悉的说法：顺德被评为世界美食之都。

8年多以来，世界美食之都这一城市名片、超级IP，对顺德政治、经济、文化和城市品牌的影响与推动，堪称全方位。获评“世界美食之都”这一事件是过去式，世界美食之都建设却还是进行时。正如中国加入WTO（世界贸易组织）之事已是过往，而接轨、融入和运用国际贸易规则依然在深化。

【资料图】

近两三年，顺德不少实际工作，都在“对标”广深、“协同”港澳。我个人的理解是，《粤港澳大湾区发展规划纲要》这一国家战略，对顺德这个城市的未来走向和地位，是决定性的。在可预见的世界级湾区城市群中，顺德以何种姿态站立，要靠当下眼光与实际作为。

“宏扬特色饮食文化，共建世界美食之都”。因为美食之都，“顺德”这两个字被直接写进了一份国家的战略规划。

这个称号对地方发展的推动力，早已触及每个顺德人，并一波接一波地超越顺德，继续在不断向外扩散。无论他们是否了解世界美食之都的背景、内涵、使命和运作规则。

一周前，联合国教科文组织文化官员到访之后，对顺德建设世界美食之都的工作或许会产生新的触动，包括在直接参与甚至组织教科文组织“美食之都”高级别活动等方面，都可能带来新契机，提供新通道。

世界美食之都，对内是一个称号、一个IP，对外则是一种力量、一个舞台，并且是真正的国际化舞台。想象一下，一家顺德酒楼在北上广深开店、一家企业成为广交会标杆展商，那意味着什么？舞台的大小，既对应实力，也对应机遇。

顺德将如何在这个国际化舞台上继续展示城市魅力、寻求发展动能，需要由上至下各方力量的共同作为。

2015年5月，我随政府代表团参加联合国教科文组织第九届创意城市网络年会。这是顺德获评“世界美食之都”称号之后，首次在联合国教科文组织的官方活动上登场亮相。

在后来写的一篇回忆文字中，我对这个国际化的舞台作了些许个人观察，比如：我有两种强烈感受，首先是国际间的城市交流上，文化的独特性和综合实力同等重要，其次是保护、发展和运用好美食文化品牌，对提升顺德城市地位、扩大话语空间有极大帮助……放在一个大舞台中，人们很容易觉察到，独特的地方文化才是一个城市的“身份证”。

此外，也略写了几句活动举办地的自我展示：在一个并不热闹的城市里，可以明显感受到，人们在平静生活中注重传统文化的保护。无论物质层面还是精神层面，他们并不急于以现代化的方式颠覆一切……文化的雍容和自信，是一座城市最具魅力的气质。

这些表面观察，更多是针对城市展示和文化推广而言，扩大到教科文组织或美食之都的国际交流平台的运用，要考虑的问题显然多得多。

例如议题设置或参与、内容组织、资源协调等，有各种因素可以影响一个城市的参与深度和广度。大而言之，联合国教科文组织推动的一系列可持续发展议程中，顺德有哪些关联性的思考与行动。在消除贫困与饥饿、特色文化保护与发展、促进经济增长和城市间交流等议题上，可提供怎样的有益经验。更具体化地说，顺德在食材、烹饪技法、营养科学、食品安全甚至美食跨界等细化领域中，有没有产生新的经验可以分享。

8年多，世界美食之都在顺德结出了怎样的果实，也可以成为顺德给联合国教科文组织创意城市网络的汇报与回馈，并以此推动顺德与其它创意城市的交流合作更深入、更全面。

既然身为国际级文化交流大舞台上的一员，何不设法再借粤港澳大湾区建设不断加速之势，让世界美食之都的影响力、号召力与推动力发生更深层次的聚变，给顺德建设高质量发展先行示范区以更强核能。把建设世界美食之都推向更高层次的发展，相信顺德会“更嘚”。

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